КРАСОТА:

07.09.19 | Красота
Кожа - самый большой орган твоего тела (16% от общего веса!); это
23.08.19 | Красота
Любой девушке хочется сделать свой маникюр индивидуальным, стильным и
28.07.19 | Красота
Вот что тебе нужно знать, чтобы противостоять зиме и сохранить свою красоту:
10.07.19 | Красота
Эти методы омоложения становятся всё популярнее среди женщин. Но у каждого
22.05.19 | Красота
Древнейшая пряность, возбуждающая наше обоняние ароматом свежеиспеченной сдобы,

Индия в специях

09.04.19 | Раздел: Путешествия | Просмотров: 1407
Индия в специях

Исколесив Индию с севера на юг и с запада на восток, Маргарита Беляева поняла, что говорить о единой национальной кухне страны было бы неправильно. Люди здесь говорят на разных языках, молятся разным богам и по-разному готовят еду. Перепробовав много блюд, она отдала предпочтение гастрономии северного региона. И стала нашим гурмз-гидом в этих краях.

Варанаси или Бенарес - древнейший из населенных городов на Земле. Индусы верят, что он был основан самим богом Шивой 5000 лет назад. Сейчас это одно из главных мест паломничества в Индии. Самая важная точка притяжения Варанаси - гхаты, каменные ступени, которые ведут к священной реке Ганг. Сюда нужно приходить на рассвете. В это время зажигаются кремационные костры, здесь же прачки (в основном мужчины) бьют белье о камни, а в двух шагах от них офисные работники совершают омовение, прежде чем отправиться в свою контору. Молодые веселые немцы и англичане возвращаются с ночных гуляний по набережной. Коровы подъедают ритуальные венки, а собаки греются на еще неостывших кучках пепла. Такое тесное соседство жизни и смерти поначалу приводит в шок, но потом привыкаешь к подобным картинам.

Вкусы разные

Есть общепризнанное деление на северную и южную кухню. На севере едят больше пшеницы, а на юге в почете рис. Южане щедро используют кокосовую стружку и кокосовое масло, а северяне стараются во все блюда положить лук и топленое сливочные масло гхи. На севере даже в самую жуткую жару пьют горячий сладкий чай с молоком, а на юге предпочитают кофе и молочный сироп, вспененный многократным переливанием из стакана в стакан. На юге много фруктов, и они дешевые, из них делают вкуснейшие соки. А на севере фрукты стоят немногим меньше, чем в России. И в соки часто бросают термоядерную смесь из специи, так что пить их европейцу невозможно. Есть различия и в сервировке стола: северяне едят с бронзовых подносов, уставленных металлическими чашками катори, а южане - с подносов и плошек, сшитых из сухих банановых листьев. Еще один важный культурологический и гастрономический критерий, по которому делится Индия, - употребление мяса. Юг государства традиционно считается вегетарианским, а север - мясоедческим. Священных коров в Индии, как известно, не едят, а вот куриц, кроликов, баранов и козлят - с удовольствием. Но есть и исключения. Например, в Ришикеше, в предгорьях Гималаев, не найдешь не то что мяса, но и рыбы, и даже яиц.

На севере диком

В Варанаси я планировала провести пару дней, но, влюбившись в этот город, осталась на три недели: гулять вдоль Ганга, осматривать храмы, учиться стряпне у местных хозяек. Утро я встречала на гхатах, а потом шла завтракать в отель: омлеты и тосты с джемом - местная пища в начале дня не лезла в рот. В городе, кстати, немало заведений с европейской кухней. Однако персонал редко говорит по-английски. Узнать у официанта о составе блюда невозможно, приходится дегустировать все самой. И порой обжигаться: перца и других острых приправ повара не жалеют!

Заказать услугу сборный груз можно на сайте фирмы Перевозки сборных грузов МарсТрансАвто.

Основа основ

У каждого, кто приезжает в Индию, складываются кулинарные предпочтения. Я полюбила тандури - маринованные кусочки курицы или баранины, приготовленные в глиняной печи, с острыми специями, но при этом не слишком жирно. К мясу брала нарезку из помидоров, огурцов, лука и зеленого чили. Мужчины заказывали чоу мейн - сдобренную маслом лапшу с овощами и курицей, рис бириани - тушенный в горшочке с курицей и корицей, шафраном и кардамоном или рис пулао - длинный рис с овощами и сыром. В жару мы спасались ласси (кисломолочный напиток с сахаром, который охлаждает и не оставляет после еды чувства тяжести). А когда у меня случились-таки проблемы с желудком, я перешла на рис без специй и без соли с лепешками из пшеничной муки и воды. Они сопровождают любую трапезу и используются вместо столовых приборов: в них набирают рис и соусы.

За ценой не постоим

Обед в хорошем ресторане в Варанасе обходится в 300-500 рупий на человека (180-300 рублей), в забегаловке попроще - 150-200 рупий (90-120 рублей). Есть еще более бюджетные варианты. Вечером под открытым небом рыжебородые мусульмане жарят курицу масала. Порция на трех человек - 180 рупий (110 рублей). Я покупала к ней пакет овощей за 50 рупий (30 рублей), и получался полноценный ужин.

На десерт

Джаунпур - мусульманский город в двух часах езды от Варанаси, знаменит старинной лавкой сладостей, которой более 100 лет. Там я отведала гулаб джамун - самый вкусный десерт в моей жизни. Позже знакомая индианка показала, как его готовить. Теперь я сама делаю гулаб джамун в своей питерской кухне. Раскусываю и ... будто возвращаюсь в пряно-жгучую и приторно сладкую любимую Индию.

Медийная реклама AdWords представляет собой отличный инструмент, с помощью которого можно решить самые разнообразные вопросы, такие как реклама с прямым откликом или продвижение бренда. Когда происходит размещение рекламных материалов, способствующих узнаваемости бренда, рекламодатель больше всего заинтересован в том, чтобы объявления были показаны целевой аудитории, а кроме того, не терялся контроль над стоимостью показа и местами размещения.

шаблоны для dleскачать фильмы
(голосов: 0)
ПОХОЖИЕ СТАТЬИ:
Раздел: Кулинария
Брауни с коньяком - много шоколада и капелька горячительного. То, что доктор прописал !
Раздел: Кулинария
Во всем мире туристические программы для кулинаров-любителей очень популярны. Мастер-классы шеф-поваров, посещение
Раздел: Кулинария
Яйца взбиваете с сахарным песком и солью. Молоко смешайте с мукой, чтоб не было комков ...
Раздел: Кулинария
  Нагрей духовку до 100°С. Мясо слегка отбей ладонью и обжарь на масле с двух сторон при средней температуре. Стейки выложи
Пятнадцать часов лета — не так уж много, если впереди вас ждет увлекательное путешествие в один из самых экзотических уголков на земле — на остров
КОММЕНТАРИИ К СТАТЬЕ:

ЛЮБОВЬ:

Почему он не уходит от жены ? вибратор
Почему он не уходит от жены ? вибратор В то же время бросать жену, которая так много сделала для тебя, в связи с плохо изученными наукой химическими
Выяснение отношений
Выяснение отношений Мы любим нелепые спортивные соревнования, неприятные на вкус напитки, подозрительные железки,
Имитация оргазма
Имитация оргазма Это возможно? В деле постельных притворств физиология на нашей стороне. Мужчинам нас в жизни не поймать!

ПУТЕШЕСТВИЯ:

Китай и город
Китай и город     Предложение поехать в Пекин прозвучало для меня как приглашение слетать на другую планету.
Аэропорт Дубаи — крупнейшая база авиакомпании «Emirates»
Аэропорт Дубаи — крупнейшая база авиакомпании «Emirates» Дубайский аэропорт один из крупных авиа-портов Ближнего Востока. Аэропорт является базой национальной авиакомпании EMIRATES.
Горящие путёвки в Турцию из Калининграда
Горящие путёвки в Турцию из Калининграда Если Вас заинтересовала эта  страна своими особенностями, то Вы можете забронировать тур в Турцию в турфирме Тропиканка

КУЛИНАРИЯ:

Десерт “Брауни с коньяком”
Десерт “Брауни с коньяком” Брауни с коньяком - много шоколада и капелька горячительного. То, что доктор прописал !
Рецепт жареные свиные ребра
Рецепт жареные свиные ребра СОВЕТ: можно замариновать кусок целиком, не нарезая его, а потом приготовить на углях или в коптильне ...
Рецепт “Королевские креветки в кляре”
Рецепт “Королевские креветки в кляре” Чтобы заранее приготовленный кляр не нагревался, пока ждет своей очереди, добавь в него пару кусочков льда,
Вкусный кофе
Вкусный кофе Конечно, лучший кофе-тот, который тебе заваривает и подает в постель любимый человек ...
Полезная еда
Полезная еда Чтобы не растерять мысли между завтраком и обедом, подзарядись прямо у компьютера. Ты
Приготовление блюда пенне арраббьята
Приготовление блюда пенне арраббьята Тебе понадобятся: паста Penne rigate и соус Arrabbiata от Barilla. Разогрей в сковороде готовый соус Barilla Arrabbiata

© 2015 Женский журнал "Ева"