Фаршированная утка

 Утка (1,5-2 кг)

 150 грамм чернослива

 5 кислых яблок

 15 грамм сахара

 специи

 1 ст.л. муки

 2 стакана бульона мясного

 10 грамм водки.

 Утку промыть, обсушить, потом натереть специями. Чернослив предварительно замочить на 2 часа.

 Яблоки очистить, порезать дольками или четвертинками, посыпать сахаром.

 Черносливом и яблоками начинить утку, закрепить место разреза зубочистками. Проткнуть кожу.

 Положить утку спинкой вверх в форму и готовить 1,5 часа в духовке, разогретой до 180 градусов.

 Приготовить подливу, смешав жир, оставшийся при жаренье утки, муку, водку, бульон, посолить и держать на малом огне при помешивании, пока подлива не загустеет.

 Подливу подавать в соуснике и поливать ею кусочки утки.