Рецепт «Куриное чилакили с пивом»
Ингредиенты для приготовления рецепта:
Для приготовления 6 порций требуется:
одна куриная грудка,
пара сухих перца чили анчо,
12 тортильяс из кукурузы, которые разрезанные на шесть частей,
пара спелых помидоров, заранее крупно нарезанных,
стакан пива,
яйца три штуки,
стакан жирных сливок,
полтора стакана сыра чеддер (натертого),
кукурузное растительное (можно другое) масло для жаренья,
немного соли и перца.
Рецепт приготовления «Куриное чилакили с пивом»:
Кладем куриную грудку в кастрюлю средних размеров и заливаем водой так, чтобы она только немного покрывала мясо. Доводим до кипения, убавляем огонь и варим на слабом огне около получаса, до тех пока мясо не станет довольно мягким. Отделяем мясо тщательно от костей и кожи, затем разделяем его на волокна. Делаем надрезы вдоль перца чили и осторожно удаляем семена. Дерем сухую тяжелую сковороду и обжариваем на ней перец так, чтобы он немножко потемнел и размягчился.
Далее переложите его в миску, заливаем теплой водой и даем постоять пять минут, потом сливаем воду и обсушиваем. Наливаем слой масла около 4 сантиметров в довольно большую сковороду и ставим ее на большой огонь. Когда оно хорошо прогреется, кладем в него треугольники приготовленные из кукурузных лепешек и жарим примерно 1 минуту до образования золотистого цвета. Внимательно необходимо следите за тем, чтобы они не стали сильно ломкими. С помощью шумовки перекладываем их на бумажные полотенца, для того, чтобы избавить их от лишнего масла, а далее равномерно раскладываем по дну формы для выпекания и сверху выкладываем мясо.
В блендере измельчаем яйца, чили, пиво, помидоры, прец и соль до образования однородной массы. Выливаем полученную массу сверху на мясо и посыпаем все тертым сыром. Запекаем в духовке разогретой до 200 градусов, до момента пока твердый сыр не стане плавиться и не появятся пузырьки. Достаем с духовки и сразу подаем на столу. Вместо тортильяс можно использовать кукурузные чипсы. Вместо курицы можно использовать говядину, свинину или даже рыбу, например, консервированный тунец. Всем приятного аппетита!
